说到莆田，生活在新加坡的小伙伴肯定比生活在大陆的小伙伴有更深的领悟。莆田不仅仅是福建的一座侨乡，更是“清淡”，“家常”，“养生”的代名词。没错！莆田的风味名菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，且品种繁多，在色、香、味、形、器等方面均有考究。

秋天是个丰收的季节，应季的食物大丰收，此时是人体最适宜进补的季节。这不？莆田邀请小K来尝试了他们家的应季新菜系——秋。

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虽说在新加坡一年四季皆有蟹吃，但是北半球的秋天才是吃蟹的最好季节。话说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，这个时候正是螃蟹黄多油满之时。

大闸蟹首当其冲，成为了我们的第一样品尝的菜。咋一眼看上去就非常诱人，很有食欲。“胸肉胜似白鱼，蟹肉味同肉干，蟹脚美如银鱼”，绝味天下的太湖大闸蟹肉质细嫩， 膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品。

把螃蟹身上圆形的盖子揭盖，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄——这是螃蟹身上最好吃的部分。吃完蟹黄就能吃蟹肉了。把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉中含有多种维生素，是必不可少的秋季进补食材。吃螃蟹也有许多讲究许多技巧。吃螃蟹时要放姜，其原因在于海产品性寒，喝红茶、放点姜和可以去其寒性。

接下来这道菜就有点意思了，相信大部分中国的小伙伴们都吃过菱角吧？没想到在新加坡也能吃到哦。这道“农家焖菱角”精选去壳处理好的当季菱角，经过简朴的农家焖煮手法，口感糯粉，酥中留香。

菱角又称“水中落花生”，是在立秋后大量上市的养生之蔬。菱角是中秋节不可或缺的节令食品，富含纤维和抗氧化成分，是减肥健美的佳品。普及一下，菱角是张这样的~

享有“神仙之食”的美誉，山药是秋季的最佳补品。采用大闸蟹的精华熬制成金汤蟹粉，辅以精心制作的山药糊巧妙地结合，口感细腻、淳朴山药香味饶着醇厚鲜香的蟹粉，风味独特！

山药是大家所共知的滋补食疗佳品。山药含丰富的维生素和矿物质可增强免疫功能，延缓细胞衰老，有“延年益寿”的功用。由于蛋白质分量高，据说久食还会使皮肤光滑、细白柔嫩，因而也被称为秋季最佳美颜圣品之一。

金秋正是玉米新鲜上市的世界，品质优佳。以新鲜饱满的玉米片和腌制过的虾球小炒，清甜鲜嫩，带出莆田特有的健康原味。

寒露时节是玉米开始成熟，等待被收割的季节。玉米纤维含量丰富，矿物质高，能预防消化系统疾病和提高免疫力。

想必不少在莆田用过餐的人都会对他们家的“兴化米粉”印象深刻。在莆田当地，每逢中秋佳节“做秋”（嫁出去的女儿每年农历八月份都要去娘家一次，孝敬下父母）的家宴上，都有一盘炒米粉，雅称“炒银丝”。

誉为最“幼”的米粉，莆田兴化米粉是市场上唯一尚存的自然晒米粉。为赶制第一道曙光出现时的晾晒，此米粉每天凌晨3点开始在历史悠久的面坊手工制作。不同于市场上惯用的机器风干，莆田兴化米粉因以自然日晒，其口感充满软绵米香。佐以十多种配料和上等浓汤焖炒，味浓鲜美、引人回味。

扁食的俗称有很多，北方统称饺子，广东一带纳入馄炖的范畴，只有闽南地区的人们才称之为为扁食。经过三个小时的不间断的捶打，才制成了一张薄如纸的扁肉皮，通常为正方形，皮较薄，煮熟后有透明感。咬一口Q弹嫩滑，一碗下肚实在不过瘾。

任然记得儿时那白浓的高汤，那绿珠似的葱花，那载沉载浮的扁食，还有那渐行渐远的市声“卖——扁食”，“卖”声拉得很长，“扁食”发得急促而有力，热腾腾地一路前行在童年的记忆里……最是海风呼呼的冬夜，一盏小灯暖暖地吐着一团昏黄，高汤和葱花的气味四下飘香，实在很诱人。

红肉沙田柚：柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能。同时还能健胃化食、下气消痰、轻身悦色。
薄荷枇杷冻：莆田独具匠心将莆田名产枇杷与中国传统草药融合在一起，制作出这道清新营养的美味甜点。

大红袍：吃完螃蟹之后来杯红茶，暖胃驱寒。

铁观音：铁观音是福建著名清茶，具有解毒消食去油腻之功效。

莆田餐厅一直坚持“原味”哲学，追求食材的本味。因此对于食材的挑选一直有着近乎严苛的标准，只选最新鲜最好的，甚至不吝成本从福建莆田选购当地独有食材，只为提供每种食材的真正味道。新加坡虽然没有四季，但是秋补的养生法则依然适用，莆田推出的应季菜品，是您秋补的最佳餐厅。

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