说到粤菜，首先想到的是港式甜点和广式早茶吧。粤菜虽然起步较晚，但它影响深远。酒香不怕巷子深，听朋友推荐过一家位于Furama Hotel的粤菜馆——和平宴，遂约上几位达人前往，想要尝尝前往由香港白金名厨谭国辉掌勺的手艺~

烧麦相信大家都吃过，可是串成串的呢？虾和猪肉馅的烧麦并没有使用传统的蒸法，而是采用传统粤系菜做法，直接放锅内煎制而成。烧麦上的鱼子酱成了烧麦的点睛之笔，作为头菜，看上去就让人食胃大增。

粤菜里能和烧麦一绝高低的就是虾饺了。口感暂且不说，就看着饺皮，透明地都能看到里面一个个虾仁了。厨师采用的馅料是每天现剥的大只玻璃虾，咬上一口Q弹可口，根本停不下来。

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香滑流沙包

流沙包是广东传统名点，粤式茶楼中常见也是必点的一款点心。外表圆滑的包子内充满了流沙蛋黄，咬上一口流沙蛋黄浆爆，口感柔韧，麦香浓郁，营养价值颇高。温馨提示：一定要趁热吃，趁热，吃！

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鱼子鹅肝酱焗醸鲍鱼

主角来喽！说到九孔鲍鱼，就知道这道菜来头不小。那加上鹅肝酱的鲍鱼更是让小K和他的小伙伴们大开眼界。西式焗烤做法的鲍鱼令人食欲大增，金黄酥脆的表皮内藏着鲍鱼粒、香菇、洋葱和来自澳洲的芝士。一勺下去，一口地满足。

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樟茶脆皮鸭

樟茶鸭是一道传统川菜，餐馆谭师傅融合粤菜的做法也是蛮拼的。选用新上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅外酥里嫩，而且形好看。

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蛋白炒蜜桃胶

这道看似颜值不高的菜却是营养最丰富的，蜜桃胶的原本做法并不是和蛋白一起炒。粤菜嘛，大的懂的，什么都能搭配在一起。

蜜桃胶具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效，是一款具有良好养生保健的食材。不多说了，为了脸蛋，干了这碗蜜桃胶。蜜桃胶和蛋白原本没有味道，不过经过大厨加工后，入口嫩滑，味道真不赖。

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石锅生啫鳕鱼片

鳕鱼和石锅的搭配能做到如此精致，这让桌上的小伙伴都不忍动筷。上等的鳕鱼片加入少量秘制调味汁，石锅局热，开盖后香气扑鼻、味道鲜美。趁热咬上一口，鱼肉细嫩，十分入味。

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香辣开边龙虾

咖喱螃蟹大家应该有吃过吧？那么咖喱龙虾呢？没错，这里有浓浓咖喱味的龙虾，东南亚传统做法。油炸小馒头和咖喱酱一样不少，巴掌大的虾看上去就高大上，虾肉肉质Q弹鲜美。让原本不太吃咖喱的小K都觉得味道超赞。

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金牌辣味米粉

如果说这道菜没有放一滴油，大家会相信么？说真，这道米粉的油全部来自腊肠，没有多余的油份。炒米粉做考验功夫的是炒出来的细米粉劲道而不断，不得不佩服大厨的手艺。和虾干、南瓜和菜粒一起炒的米粉味道棒棒哒。

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榴莲布甸

榴莲季又到啦！在这一年一季吃榴莲的大好时候，小K怎么会放过各种吃榴莲的机会呢？不管是新鲜榴莲还是榴莲制品，小K全都不放过。作为饭后甜点，榴莲布甸当仁不让。冰镇的布甸味道香浓，口感爽口嫩滑，入口即化。让小伙伴们大呼过瘾。

到店出示这篇帖子

4月21日 — 4月30日，所有菜品一律六折！

特价菜品除外

想品尝到盆菜的小伙伴们，也一定记得来和平宴试试哦，他家可是新加坡最早引入盆菜的饭店，而且是全年都在供应哦！

还记得文章开头提到的谭国辉师傅么，这道传统盆菜也是由他引入的哦！

和平宴

地址：60 Eu Tong Seb St #03-01/02 Furama Hotel, Singapore 059804

电话：65332282 / 65342282

和平香港粤菜

地址：1 Maju Ave, Serangoon Garden #02-01 MyVillage, Singapore 556679

电话：66347666

*特别感谢：本文照片由superfive和中信提供