盘点新加坡9家令人垂涎的川菜馆子,生活就要无辣不欢哟!
电话:6223 1170
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这里不仅有正宗的成都冒菜,还有各种让人唇齿留香的印象川菜:土豆烧鸭、泡椒牛蛙、香辣蟹…招牌菜浪子鲶鱼更是供不应求,因为它家的鲶鱼都是当天早上现买的、所以需要提前预定哦~鱼肉的味道可谓麻、辣、鲜、香、嫩一字不落,还有饱蘸汤汁的粉丝、海带等,巴适得惨、巴适得板、怎一个巴适了得!~
地址:46 Temple Street
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除了特色的豆花系列,这里还有各类特色凉菜,其中小K最爱的就是藤椒钵钵鸡了。藤椒不同于花椒,除了形态以及味道上的不同以外,最突出的特点就是在麻辣之外有一股独特的清香。当藤椒与同为峨眉特产的钵钵鸡结合在一起,便是一道视觉与味觉的清新双享:鸡汤中红的小米辣青的二荆条辣椒、红飞翠舞活色生香,且吃且喝,捞不尽的滋味与风情。此外,土豆鸭、樟茶鸭等菜肴也超级下饭!
电话:6221 3898
这家的招牌烤鱼也是不容错过。独特的竹网装盛,使得多余的油分得以沥出,吃上去脆而不腻。此外,板栗肥肠鸡、干捞水晶粉和佛手茄子也都值得一试哦~
电话:6222 6858
他家还有许多招牌特色菜,康巴牛杂就是其中之一,肉质紧致鲜香、独具风味;还有泡椒田鸡、干锅香辣鸡、冷锅鱼…咽口水,写得我自己都快舔屛啦!
电话:6222 3451
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不在自助菜单中的魔芋烧鸭也是川菜翘楚:鸭肉紧致可口、土豆酥软入味,老少咸宜。贵妃羊排和腊肉爆尖椒也都是色香味俱全的佳肴哦~
电话:6221 1588
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另一道给小K留下深刻印象的便是红烧猪蹄。油亮的棕红色,甫一上桌就让人迫不及待地动筷品尝。不像卤猪蹄那么Q弹,这道红烧猪蹄更加软绵糯口,筷子轻轻用力就能夹下一块,浓郁的肉香也随之弥漫开来;再蘸上甜中带酸的酱汁,入口即化、回味无穷。其他特色菜如酸汤贵妃鱼、青椒草原肚也都受到伙伴们的称赞呢。
电话:6222 9489
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这一家的水煮鱼,被众多吃货封为“坡上最好吃”。正宗的水煮鱼,做法看似原始、其实做工考究。首先要选取新鲜生猛的活鱼,其次要充分发挥辣椒御寒、益气的功效,烹调出来的肉质要口感滑嫩、油而不腻,既去除了鱼腥味,又保持了鱼肉的独特风味,搭配上满目的辣椒,红亮养眼,辣而不燥、麻而不苦,让人一次辣过瘾!除了金牌水煮鱼,老四川的辣子鸡和干煸四季豆也是广受褒奖,是连四川人都抵挡不住的美味~
电话:6743 6756
各色小面到抄手,从腌卤到凉拌冷食,从粉条到糕点汤圆,成都名小吃用美食慰藉你对家乡的思念。当然啦,光有小吃是肯定不够像小K这样的吃货大块朵颐的~成都名小吃店里还有许多传统的老派川菜,比如夫妻肺片、陈麻婆豆腐、回锅肉;由大厨特别推出的新派川菜也是独具匠心,比如老妈猪手、金丝鸡、歪嘴香锅牛蛙。老板还很贴心地为菜分了特辣、中辣、微辣和完全不辣四级,满足所有吃货的味蕾需要~最重要的是,这一家提供全岛外送服务哦,不要太方便!
电话:6396 0525
这一家的麻婆豆腐几乎诠释了“麻辣烫香酥嫩鲜活”的八字箴言,豆腐嫩滑而形完整、肉末粒粒分明而结实酥口,吃起来麻辣味厚、细嫩鲜香。乐山辣子鸡用的是鸡腿剔下来的肉,比鸡胸肉味道就更甚一筹,整道菜真个红红火火,辣得过瘾、香得入骨;还有卤干回锅肉也是让小K赞不绝口、回味无穷:肉香、卤干香与复合的调料香,层次丰富、不串味、无怪味,肉片入口不焦不软、恰到好处。食材正宗,味正劲足,正是这家餐馆的特色。
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(如图,川味人家)
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