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【试吃报告】小K受邀参加莆田新品试吃,内(chi)幕(de)在此

创建: 2015-11-26 20:31:04

说到莆田,生活在新加坡的小伙伴肯定比生活在大陆的小伙伴有更深的领悟。莆田不仅仅是福建的一座侨乡,更是“清淡”,“家常”,“养生”的代名词。没错!莆田的风味名菜与悠久的历史相承,具有独特的文化底蕴,且品种繁多,在色、香、味、形、器等方面均有考究。


秋天是个丰收的季节,应季的食物大丰收,此时是人体最适宜进补的季节。这不?莆田邀请小K来尝试了他们家的应季新菜系——


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大闸蟹

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来


虽说在新加坡一年四季皆有蟹吃,但是北半球的秋天才是吃蟹的最好季节。话说秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,这个时候正是螃蟹黄多油满之时。


大闸蟹首当其冲,成为了我们的第一样品尝的菜。咋一眼看上去就非常诱人,很有食欲。“胸肉胜似白鱼,蟹肉味同肉干,蟹脚美如银鱼”,绝味天下的太湖大闸蟹肉质细嫩, 膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品。


把螃蟹身上圆形的盖子揭盖,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄——这是螃蟹身上最好吃的部分。吃完蟹黄就能吃蟹肉了。把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。


据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉中含有多种维生素,是必不可少的秋季进补食材。吃螃蟹也有许多讲究许多技巧。吃螃蟹时要放姜,其原因在于海产品性寒,喝红茶、放点姜和可以去其寒性。



农家焖菱角

“水中落花生”,儿时家乡的味道


接下来这道菜就有点意思了,相信大部分中国的小伙伴们都吃过菱角吧?没想到在新加坡也能吃到哦。这道“农家焖菱角”精选去壳处理好的当季菱角,经过简朴的农家焖煮手法,口感糯粉,酥中留香。


菱角又称“水中落花生”,是在立秋后大量上市的养生之蔬。菱角是中秋节不可或缺的节令食品,富含纤维和抗氧化成分,是减肥健美的佳品。普及一下,菱角是张这样的~




蟹粉山药羹

“神仙之食“,滋补食疗佳品


享有“神仙之食”的美誉,山药是秋季的最佳补品。采用大闸蟹的精华熬制成金汤蟹粉,辅以精心制作的山药糊巧妙地结合,口感细腻、淳朴山药香味饶着醇厚鲜香的蟹粉,风味独特!


山药是大家所共知的滋补食疗佳品。山药含丰富的维生素和矿物质可增强免疫功能,延缓细胞衰老,有“延年益寿”的功用。由于蛋白质分量高,据说久食还会使皮肤光滑、细白柔嫩,因而也被称为秋季最佳美颜圣品之一。




虾球炒玉米

玉米配虾球,炒出健康原味


金秋正是玉米新鲜上市的世界,品质优佳。以新鲜饱满的玉米片和腌制过的虾球小炒,清甜鲜嫩,带出莆田特有的健康原味。


寒露时节是玉米开始成熟,等待被收割的季节。玉米纤维含量丰富,矿物质高,能预防消化系统疾病和提高免疫力。



兴化米粉

最“幼”米粉,吃出历史的味道


想必不少在莆田用过餐的人都会对他们家的“兴化米粉”印象深刻。在莆田当地,每逢中秋佳节“做秋”(嫁出去的女儿每年农历八月份都要去娘家一次,孝敬下父母)的家宴上,都有一盘炒米粉,雅称“炒银丝”。


誉为最“幼”的米粉,莆田兴化米粉是市场上唯一尚存的自然晒米粉。为赶制第一道曙光出现时的晾晒,此米粉每天凌晨3点开始在历史悠久的面坊手工制作。不同于市场上惯用的机器风干,莆田兴化米粉因以自然日晒,其口感充满软绵米香。佐以十多种配料和上等浓汤焖炒,味浓鲜美、引人回味。



莆田扁肉汤

“卖——扁食”,满口的儿时回忆


扁食的俗称有很多,北方统称饺子,广东一带纳入馄炖的范畴,只有闽南地区的人们才称之为为扁食。经过三个小时的不间断的捶打,才制成了一张薄如纸的扁肉皮,通常为正方形,皮较薄,煮熟后有透明感。咬一口Q弹嫩滑,一碗下肚实在不过瘾。


任然记得儿时那白浓的高汤,那绿珠似的葱花,那载沉载浮的扁食,还有那渐行渐远的市声“卖——扁食”,“卖”声拉得很长,“扁食”发得急促而有力,热腾腾地一路前行在童年的记忆里……最是海风呼呼的冬夜,一盏小灯暖暖地吐着一团昏黄,高汤和葱花的气味四下飘香,实在很诱人。



甜品 & 茶水

好茶好水好甜品,好健康好养生



红肉沙田柚:柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能。同时还能健胃化食、下气消痰、轻身悦色。
薄荷枇杷冻:莆田独具匠心将莆田名产枇杷与中国传统草药融合在一起,制作出这道清新营养的美味甜点。


大红袍:吃完螃蟹之后来杯红茶,暖胃驱寒。


铁观音:铁观音是福建著名清茶,具有解毒消食去油腻之功效。


莆田餐厅一直坚持“原味”哲学,追求食材的本味。因此对于食材的挑选一直有着近乎严苛的标准,只选最新鲜最好的,甚至不吝成本从福建莆田选购当地独有食材,只为提供每种食材的真正味道。新加坡虽然没有四季,但是秋补的养生法则依然适用,莆田推出的应季菜品,是您秋补的最佳餐厅。

想和小K一样,获得免费的试吃机会?不妨扫描下方的二维码,加入到“新加坡试吃大队”吧,说不定下一个免费名额就是你的哦。


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Kitchener Road

Address: 127 Kitchener Road, Singapore 208514
Tel: +65 6295 6358


ION Orchard

Address: 2 Orchard Turn, #04-12, ION Orchard, Singapore 238801
Tel: +65 6509 4296


Jurong Point

Address: 1 Jurong West Central 2, #02-34 JP1, Singapore 648886
Tel: +65 6795 2338


Marina Square

Address: 6 Raffles Boulevard, #02-205, Singapore 039594
Tel: +65 6336 4068


nex

Address: 23 Serangoon Central, #02-18/19, Singapore 556083
Tel: +65 6634 7833


Parkway Parade

Address: 80 Marine Parade Road, #02-13/13A, Singapore 449269
Tel: +65 6345 6358


Raffles City

Address: 252 North Bridge Road, #02-18, Singapore 179103
Tel: +65 6336 2184


Resorts World Sentosa

Address: 26, Sentosa Gateway, #01-203/204, The Forum, Singapore 098138
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Tampines Mall

Address: 4 Tampines Central 5, #B1-27, Singapore 529510
Tel: +65 6781 2162


VivoCity

Address: 1 HarbourFront Walk, #02-131/132, Singapore 098585
Tel: +65 6376 9358